Unsere Zahl des Monats Ausgabe 22
Wissens-Werte aus der Bäckerbranche.
76,0 % der Betriebe im Back- und Konditorenhandwerk sind unmittelbar vom Fachkräftemangel betroffen!
Die Maßnahmen sind vielschichtig: Zum einen finden vermehrt gezielte Ansprachen statt, andererseits sind verstärkte Öffentlichkeitsarbeit, Anzeigen und Ausbildungsangebote ein vielgenutztes Mittel sowie das konsequente Arbeiten an der Arbeitgebermarke. Das Augenmerk der Betriebe liegt aber nicht nur auf der Akquirierung neuer Mitarbeiter:innen, sondern auch verstärkt auf der Bindung bestehender Mitarbeiter:innen. Hier werden Zusatzleistungen angeboten und die Organisation verstärkt auf Mitarbeiterbelange abgestimmt. Der Mindestlohn bildet dabei nur eine dringend notwendige Aufholung im Vergleich zu anderen Branchen.
Dennoch gehen wir noch einen Schritt weiter und sehen eine Zeitenwende, indem wir uns auf eine neue Kombination von Tradition und Moderne in nahezu allen Bereichen einstellen müssen. Teilprozesse in der Produktion durch Robotik ausführen lassen? Ja, bereits möglich. Verkauf von Backwaren nach 17.00 Uhr? – gerne aber ohne Einsatz von Personal. Kaffee aus dem Automaten in SB? Denkbar! Verkauf von hochwertigen Produkten mit hohem Dienstleistungsgrad?- ja bitte mit persönlichem Kontakt und Top Performance zubereitet und angeboten.
Es wird – insbesondere durch die extremen Belastungen – in nahezu allen Bereichen – zu einem Paradigmenwechsel kommen müssen. Wir recherchieren und bleiben aktiv am Ball – sprechen Sie uns gerne an.
Gerne hören wir von Ihnen – wir freuen uns auf Ihr Feedback.
Ihnen alles Gute und bleiben Sie handwerklich!
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